Située dans les coteaux du Lyonnais, contreforts granitiques du massif central, la ferme de la Quintillière produit de la viande bovine issue de la race limousine, ainsi que de la bière artisanale issue des céréales de ferme.
Les objectifs principaux de la ferme sont l’autonomie et le respect des ressources naturelles. L’élevage bovin permet de maintenir les haies et les cultures fourragères, indispensables à l’équilibre agronomique des sols ; il pourvoie également à la fertilisation des cultures, année après année. Les céréales sont produites pour la fabrication de la bière, mais répondent aussi aux besoins alimentaires des animaux. Le niveau d’intrants est faible, la ferme s’inscrit dans un fonctionnement durable et respectueux des ressources, et des consommateurs.